Tarta de Chuches

Esta tarta de chuches fué para la comunión de mi primo Arturo, merece la pena el tiempo empleado solo por ver la cara de asombro de todo el mundo

Ingredientes

2 planchas de corcho blanco
Palillos
Papel de plata
325 Chuches variadas
Mucha pacienda y alegría

Si las planchas de corcho son muy finas les cortamos un poquito por cada lado y lo ponemos encima para que tengan más altura.

Envolvemos todo con paple de plata y sujetamos con palos de brocheta

Ahora solo hay que ir pinchando las chuches de la forma que mas nos guste

 

Risotto de Setas

Lo ideal para preparar el risotto es un arroz redondo y cocinado muy lentamente para que suelte todo el almidón, en casa siempre tengo arroz vaporizado y como tenía mucho antojo de esta receta utilicé el que tenía, con el redondo se queda mas "risotto" pero con el vaporizado no tiene nada que envidiarle

Ingredientes para 2 personas

200gr de setas (estas son una mezcla de setas chinas al natural de lidl)
200gr de arroz
1 cebolla pequeña
1 ajo
1/2 puerro
75gr mantequilla
100ml vino blanco
750ml de caldo de verduras
Aceite
Sal, Pimienta y Perejil
Queso parmesano

Para empezar picamos la cebolla, el puerro y el ajo, todo muy pequeño, calentamos aceite en una sarten y sofreimos.
Añadimos las setas y damos unas vueltas, ponemos el vino, añadimos el arroz y dejamos que se evapore. Mientras calentamos el caldo (yo utilizo el que viene preparado)

Ahora vamos añadiendo el caldo poco a poco, yo utilizo el cazo de servir, pongo primero uno y voy cremoviendo hasta que se evapore, añado otro y así hasta el final.

Cuando esté casi listo añadimo la mantequilla y removemos para que se integre bien.

Emplatamos, añadimos un poco de perjil picado y ya en la mesa rallamos un poco de quese parmesano por encima

Humus

El Humus es basicamente una pasta de garbanzos muy consumida en Turquía y Grecia y suele acompañarse con pan de pita

Ingredientes

Un bote pequeño de garbanzos cocidos

Pimenton picante

Aceite de Oliva

Perejil

Pasta de Sésamo o Tahini

Zumo de 1/2 limón

Cominos molidos

Sal y Pimienta

Primero ponemos los garbanzos en un escurridos y los aclaramos con abundante agua fría, los secamos bien y pasamos por la batidora

El Tahini lo venden ya preparado pero como es muy dificil de encontrar yo lo preparo poniendo en un mortero unas semillas de sésamo, un poco de sal y una cucharada de aceite, lo machacamos bien y añadimos a la pasta de garbanzos junto con el zumo de limón, una pizca de cominos molidos y salpimentamos

Ponemos en un bol y decoramos con aceite de oliva, pimenton y perejil picado



Propósitos de año nuevo

Todos empezamos el nuevo año con muchos y buenos propósitos para cumplir y que luego se van olvidando poco a poco, yo no voy a ser menos, el mío es actualizar el blog casi a diario, se cumplirá??? espero que si pero creo que tendré que empezar en Febrero porque ahora estoy trabajando un montón de horas y a no ser que los días se multipliquen no tengo tiempo para nada.

Hoy es miércorles, prometo que este fin de semana pondré unas cuantas recetas de Navidad

SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ

Ideal para un día de fiesta, esta muy bueno de sabor y sobre todo muy tierno

1 Solomillo de cerdo Ibérico
1 Cebolla
1 Pimiento Rojo
1 Zanahoria
125 ml de Pedro Ximenez
125 ml de Agua
Sal
Aceite de oliva
Harina

Pasamos el solomillo por harina, ponemos aceite en una cazuela y sellamos el solomillo por los dos lados. Retiramos

Partimos las verduras y pochamos en el mismo aceite, añadimos el vino y el agua y dejamos reducir un poco, rectificamos de sal y ponemos el solomillo para que se cocine a fuego suave unos 40 minutos, si se evapora mucho el líquido añadimos agua y vino a partes iguales.

Sacamos la verdura y trituramos.

Para servir partimos el solomillo, ponemos uno poco de sal gorda por encima y después la salsa, para acompañar unas patatas al montón es lo ideal

Pollo Marroquí

Esta receta es de un libro de cocina mediterránea, es pollo a la plancha pero adobado en una mezcla de especias

Ingredientes
Para el adobo
2 cucharaditas de aceite de oliva
3 cucharaditas de zumo de limón
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de ciliantro picado
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de cominos molidos
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de cayena molida

2 Pechugas de pollo

En una fuente grande mezclamos el acete con el zumo de limón y todas las especias.
Con un cuchillo hacemos 3 o 4 cortes en las pechugas y las ponemos sobre el adobo unas 2 horas, dandoles la vuelta a la mitad de tiempo para que se impregnen bien por todos los lados.

Sacamos las pechugas del adobo y asamos en la plancha unos 20 minutos hasta que estén hechas.

Para servir añadimos un poco de sal gorda por encima y acompañamos con patatas fritas.

Salpicon de pollo al curry

Esta receta es ideal para aprovechar los restos de pollo a la plancha, sobre todo cuando aparece alguien en casa por sorpresa (que a mi me encanta) y organizamos un tapeo en un momento

Ingredientes
Filetes de pollo (a la plancha o asados)
Palitos de cangrejo
Huevo duro
Mayonesa
Curri
Eneldo
Sal

Partimos la pechuga en dados pequeñitos, partimos tambien el huevo y los palitos de cangrejo, aparte añadimos a la mayonesa curri en polvo (la cantidad depende de la intensidad del sabor, para mi gusto media cucharadita de café)
Mezclamos todo y rectificamos de sal
Ponemos una cucharada de la mecla sobre rebanadas de pan y adornamos con el eneldo