Noche Mexicana

Como hace mucho frío y no apetece salir a ningun sitio mi complementario y yo hemos decicido hacer noches temática, bueno yo aporto la idea, me pongo manos a la masa y el se lo come pero yo encantada.

Este finde toco noche mexicana y como me propuse que todo lo tenía que hacer yo pues esto es lo que salió.

- Nachos con guacamole, salsa mexicana y salsa de queso
- Fajitas de pollo
- Tacos de frijoles y carne
- Tacos de pollo

Aquí los nachos

La receta muy sencilla sacada de un libro de cocina internacional
- 300 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- sal
- 50 gr de mantequilla
- agua

Se mezcla la harina con la levadura y la sal, se añade la mantequilla y poco a poco el agua, creo que utilize algo menos de un vaso, se amasa hasta que quede suave y no pegajosa y se deja reposar 30 minutos.
Se cogen bolitas y se aplastan con el rodillo, tiene que quedar muy muy fina, se pasan por una sarten  pero ¡cuidado!que no se queden muy tostadas porque entonces no se podan doblar, yo las tenía menos de 1 minuto por cada lado.

Así ya tenemos las tortillas listas, para los nachos solo hay que cortar en triángulos y freir en la freidora
En esta ocasión las salsas son compradas.

Fajitas de pollo

Esta receta es un poco a ojo para 2 fajitas bien llenas

- 1 pechuga de pollo pequeña

- media cebolla

- medio pimiento verde y otro medio rojo

- especias para fajitas

Ponemos el pollo en la sarten, cuando este a medio añadimos las verduras en julina (esta vez las prisas me jugaron una pasada y lo puse todo a la vez, por eso no resaltan las verduras) cuando falten 5 minutos añadimos las especias para fajitas, aqui ya depende del gusto de cada uno si nos gusta muy fuerte pues ponemos mas cantidad de especias

Tacos

La cantidad depende un poco del sabor que queramos resaltar

- un bote pequeño de judias pintan

- 250 gr de carne picada

- una pizca de cilanto molido

- sal, ajo en polvo

- 1 lima

Sofreimos la carne con una pizca de sal, ajo en polvo y el cilantro

Mientras chafamos las judías, (se pueden pasar por la batidora pero a nososotros nos gusta chafadas con el tenedor), añadimos a la carne y terminamos de hacer

Para servir ponemos la mezcla encima de las tortillas y exprimimos la lima por encima

Tacos de pollo

Bueno esto son los restos de las demás preparaciones

-1 filete de pechuga de pollo a tacos muy pequeños
-1 tomate a trozos pequeños
-Sal, pimienta
-Queso rallado

Salpimentamos el pollo y pasamos por la sartén, ponemos encima de las tortilla, añadimos el tomate y para mí el queso rallado (mi complementario odia el queso) y ponemos al micro porque para una tortilla no merece la pena el horno

Bueno pues esta es la cena mexicana, nos falto el postre pero acabamos llenos y lo dejamos para otro día