Pollo Marroquí

Esta receta es de un libro de cocina mediterránea, es pollo a la plancha pero adobado en una mezcla de especias

Ingredientes
Para el adobo
2 cucharaditas de aceite de oliva
3 cucharaditas de zumo de limón
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de ciliantro picado
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de cominos molidos
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de cayena molida

2 Pechugas de pollo

En una fuente grande mezclamos el acete con el zumo de limón y todas las especias.
Con un cuchillo hacemos 3 o 4 cortes en las pechugas y las ponemos sobre el adobo unas 2 horas, dandoles la vuelta a la mitad de tiempo para que se impregnen bien por todos los lados.

Sacamos las pechugas del adobo y asamos en la plancha unos 20 minutos hasta que estén hechas.

Para servir añadimos un poco de sal gorda por encima y acompañamos con patatas fritas.

Salpicon de pollo al curry

Esta receta es ideal para aprovechar los restos de pollo a la plancha, sobre todo cuando aparece alguien en casa por sorpresa (que a mi me encanta) y organizamos un tapeo en un momento

Ingredientes
Filetes de pollo (a la plancha o asados)
Palitos de cangrejo
Huevo duro
Mayonesa
Curri
Eneldo
Sal

Partimos la pechuga en dados pequeñitos, partimos tambien el huevo y los palitos de cangrejo, aparte añadimos a la mayonesa curri en polvo (la cantidad depende de la intensidad del sabor, para mi gusto media cucharadita de café)
Mezclamos todo y rectificamos de sal
Ponemos una cucharada de la mecla sobre rebanadas de pan y adornamos con el eneldo

Pollo asado

Esta receta se puede hacer con cualquier parte del pollo o incluso entero, en este caso con las pechugas fileteadas

Ingredientes
2 Pechugas en filetes
2 Patatas medianas
1 limón
Aceite
Sal
1/2 pastilla de avecren
Ajo en polvo
Tomillo
Pimienta negra molida
Estragón
Romero
Cominos molidos

En un bol mezclamos todas las especias con el avecren, el zumo de medio limon y un chorro de aceite de oliva, salamos los filetes de pollo y ponemos la mezcla con una brocha por los dos lados, reservamos.

Pelamos las patatas y cortamos en láminas no muy finas con una mandolina, salpimentamos y ponemos en una bandeja de horno, añadimos aceite de oliva y un poco de tomillo, ponemos encima los filetes de pollo y medio limon cortado en rodajas. Horneamos, si se queda muy seco se puede ir añadiendo un poco de agua pero eso es un asado, no tiene que quedar con salsa

Cena americana

Seguimos con las cenas temáticas, esta vez tocó Americana, costillas, aros de cebolla finguers de queso y pollo y de postre......buf nada porque estábamos llenos

De tapeo un surtido

Finguers de queso
Ingredientes
Queso gouda
Pan rallado
Harina
Huevo

Cortamos el queso en bastones, pasamos por harina, huevo, pan rallado, otra vez huevo y de nuevo pan rallado, dejamos reposar en la nevera 1/2 hora y freimos

Aros de cebolla
1 cebolla
120 gr de harina
1 cucharadita de levadura
Sal
1 yema
250 ml de leche
1 cucharadita de aceite

Cortamos la cebolla en aros finos y remojamos en agua fría 30 minutos
Mientras mezclamos la harina con la levadura y la sal, a parte batimos la yema con la leche e incorporamos a la harina.
Escurrimos y secamos los aros, remojamos en la mezlca anterior y freimos

Finguers de pollo
Ingredientes
1 pechuga de pollo
2 huevos
1/4 l de leche
Pan rallado
Sal
Ajo en polvo, tomillo, albahaca, pimienta negra molida, curry (yo todas las especias las pongo a ojo)

Mezclamos las especias con el pan rallado y el huevo con la leche
Cortamos el pollo en tiras, salamos y pasamos por la mezcla de huevo y despues por la de pan rallado
Freimos

De plato principal costillas

Ingredientes
1/2 Kg de costillas
100 ml de ketchup
25 ml de vinagre de módena
2 cucharaditas de azúcar moreno
ajo en polvo, sal, tabasco
1 vaso de agua de coca cola

Ponemos en una cazuela el ketchup con el vinagrey la coca cola, cuado esté caliente añadimos el azúcar, el ajo, el tabasco y la sal, dejamos cocinar para que quede una salsa espesa
Cortamos tiras de papel de aluminio y untamos la tira de costillas con una brocha, ponemos bastante por los 2 lados, cerramos bien con el papel y dejamos unas 5 horas en la nevera
Horneamos con el horno bajito (150º) una 1 hora, abrimos el papel y dejamos por lo menos otra hora más.

El menú parece algo laborioso pero no hay nada como la comida casera

Chorizos a la sidra

Una receta típica asturiana recomendada sobre todo para los días de frío

Ingredientes
250 gr de chorizos (yo prefiero los de tipo pincho)
1/2 l de sidra

Ponemos los chorizo en una cazuela, añadimos la sidra, tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos
Servimos en una "sartenica" de hierro

Galletas de mi Yaya

Creo que estas galletas me acompañan desde siempre, las hace mi yaya y nos encantan a todos, porque son fáciles, rápidas y están de vicio, nunca faltan con el café cuando hay algo que celebrar

Ingredientes:
Galletas hojaldradas
Mermelada de melocotón
Agua
Azúcar
Coco rallado

Lo primero es mezclar el agua con el azúcar
Despues ponemos mermelada encima de una galleta y tapamos con otra, sumergimos en el agua y pasamos por coco rallado

Si queremos podemos mojar las galletas en café rebajado con agua

Super empanadilla

Este pedazo de empanadilla fué una sorpresa para un forofo de las empanadillas como es mi marido, es muy fácil de hacer y os aseguro que sorprende.

Ingredientes para la masa:

250 gr de harina

150 ml de agua

25 ml de aceite

1/2 sobre de levadura

Sal

Ingredientes para el relleno:

Se puede rellenar de lo que se quiera, esta es de carne

250 gr de carne picada

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 lata pequeña de champiñón laminado

Zanahoria rallada

Tomate frito

Aceite y sal

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Lo primero es hacer la masa

Tamizamos la harina con la levadura, añadimos la sal y los líquidos, amasamos y dejamos reposar

Para el relleno picamos la cebolla y los pimientos en juliana y sofreimos, añadimos la carne picada y removemos, cuando esté a medio cocinar añadimos el champión y la zanahoria, salpimentamos y dejamos que termine

Para montar la empanadilla estiramos la masa de manera que quede redonda, ponemos el relleno en la mitad del círculo y cerramos

Horneamos hasta que la masa esté hecha (a la de la foto le faltó un poquito) y a disfrutar!!!!